湖北日報(bào)農(nóng)村版全媒記者 郭崇樂
和面、壓片成型、切割、醒發(fā)、蒸制、冷卻……湖北鐘祥金源食品股份有限公司生產(chǎn)車間里，新鮮出爐的米茶面包、松塔酥、手撕面包等糕點(diǎn)香氣撲鼻。
“用小麥制成的面包司空見慣，而我們則把大米作為主原料。”金源食品總經(jīng)理鄔涵宇介紹，公司開發(fā)的米茶面包，70元一箱，價(jià)格比普通面包貴一倍，但口感更受消費(fèi)者青睞。目前，產(chǎn)品覆蓋36個(gè)重點(diǎn)旅游城市、18個(gè)機(jī)場和2萬多家終端商超。
米茶是鐘祥標(biāo)志性特色美食之一，由糙米炒熟后煮制而成，具有降糖降脂等功效。但因運(yùn)輸不便、產(chǎn)品單一等因素，米茶過去一直難走出江漢平原，產(chǎn)業(yè)價(jià)值未得到開發(fā)。
2020年，金源食品充分挖掘鐘祥長壽文化精髓，遴選長壽鎮(zhèn)米茶專用稻米為原料，通過精細(xì)化加工賦予其“0糖、低脂肪、高膳食纖維”等康養(yǎng)功效。經(jīng)過上百次試驗(yàn)，大米面包、米茶面包等多款米茶深加工產(chǎn)品研制而成，月銷量逾3萬件。
“鐘祥作為產(chǎn)糧大縣，2024年糧食總產(chǎn)量突破100萬噸，其中水稻占比63.4%。如何提高大米加工能力，延長大米產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，是鐘祥長期思考的問題。”鐘祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師安國宏說。
依托當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然條件和政策支持，鐘祥市大力推進(jìn)大米精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐漸形成了從種植到加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，品牌影響力不斷提升。
湖北新布局生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司獨(dú)辟蹊徑發(fā)展富硒稻谷，除加工大米外，將碎米用于釀酒，米糠制成飼料，稻殼供給生物質(zhì)發(fā)電廠。
鐘祥興利食品股份有限公司利用改性淀粉技術(shù)和真空冷凍干燥工藝，研發(fā)出菌菇米茶、凍干營養(yǎng)茶米、五谷茶香米飯等低GI、高膳食纖維的茶米系列產(chǎn)品。
如今，鐘祥擁有大米加工企業(yè)65家，大米年加工能力達(dá)270萬噸，大米全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)46億元。
（來源：農(nóng)村新報(bào)）